啤酒的分類

2020-10-27
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  熟啤酒:經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。
  生啤酒:不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,而采用物理過濾方法除菌,達到一定非生物穩定性的啤酒。
  鮮啤酒:不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,成品中允許有一定量活酵母菌,達到一定非生物穩定性的啤酒。
  干啤酒:發酵度≥72%
  冰啤酒:經過一個冰晶化處理的工藝過程,強化冷凝固物的去除和降低殘余浸出物。
  低醇啤酒:酒精度<2%
  無醇啤酒:酒精度<0.5%
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